کھانے کی صنعت میں، اس کا سرکاری نام "فوڈ ایڈیٹیو کیلشیم سلفیٹ" کہا جاتا ہے، جسے عام طور پر "کھانے کے قابل جپسم" کہا جاتا ہے، یہ صرف قدرتی جپسم کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جا سکتا ہے، اور کیمیائی جپسم کی سختی سے ممانعت ہے۔ خوراک میں اس کے استعمال کی ہزاروں سال کی تاریخ ہے۔ چین میں ابتدائی استعمال عام طور پر جانا جاتا ٹوفو ہے۔ معاشرے کی ترقی کے ساتھ، کھانے کی صنعت میں محفوظ اور غیر زہریلے فوڈ ایڈیٹیو کیلشیم سلفیٹ (کھانے کے قابل جپسم) کو زیادہ سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔
کھانے میں کیلشیم سلفیٹ کے استعمال میں شامل ہیں: غذائیت، خمیر ایکٹیویٹر، آٹا پراپرٹی موڈیفائر، ٹھوس کرنے والا ایجنٹ، چیلیٹنگ ایجنٹ، جیلنگ ایجنٹ، بیکنگ پاؤڈر، کیریئر، فلر، پی ایچ ایڈجسٹر، کھرچنے والا۔ ان استعمالوں میں یہ بنیادی طور پر بیکڈ اشیا میں استعمال ہوتا ہے۔ علاج کرنے والے ایجنٹ کے طور پر اسے ڈبے میں بند آلو، ٹماٹر، گاجر، گردے کی پھلیاں اور کالی مرچ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ کیلشیم سلفیٹ کو کینڈی کے تحفظات، آئس کریم اور دیگر منجمد ڈیزرٹس میں بطور جزو استعمال کیا جاتا ہے۔ کیلشیم سلفیٹ کو بیئر بنانے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے، اس پروڈکٹ کو مالٹنگ کے دوران شامل کرکے پانی میں کیلشیم آئن کی مقدار کو بڑھایا جاتا ہے۔ کیلشیم سلفیٹ کو صفائی کے ایجنٹوں میں کھرچنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جس کا مقصد کھانے سے رابطہ کرنا ہے۔ کیلشیم سلفیٹ کاسمیٹکس اور ٹوتھ پیسٹ میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
